A terhesség időszaka különösen érzékeny élethelyzet, amikor a kismama étrendje nemcsak saját egészségére, hanem a magzat fejlődésére is hatással van. Éppen ezért sokan keresik a választ arra, mit nem lehet enni a terhesség alatt, és mely élelmiszerekkel érdemes óvatosnak lenni. A Nemzeti Élelmiszerlánc-biztonsági Hivatal (NÉBIH) ajánlásai alapján több olyan élelmiszercsoport is van, amelyet a várandósság alatt javasolt kerülni a fertőzések, ételmérgezések és egyéb kockázatok csökkentése érdekében.
Az alábbi összefoglaló legfőbbképpen a NÉBIH „Kismama” kiadványának szakmai iránymutatásait követi, dietetikusi szemlélettel kiegészítve.
Miért fontos odafigyelni az étrendre terhesség alatt?
A várandósság alatt az immunrendszer működése megváltozik, így a kismamák fogékonyabbak lehetnek bizonyos fertőzésekre, például a Listeria, a Toxoplasma vagy a Salmonella okozta megbetegedésekre. Ezek a fertőzések a magzatra is veszélyesek lehetnek, ezért különösen fontos a megfelelő élelmiszerbiztonság.
A cél nem a túlzott szigor, hanem a biztonságos, kiegyensúlyozott és változatos étrend, amely támogatja a magzat egészséges fejlődését.
Mit nem lehet enni a terhesség alatt? – A legfontosabb kerülendő élelmiszerek
1. Nyers vagy nem kellően hőkezelt húsok
A nyers húsok Toxoplasma-fertőzés forrásai lehetnek.
Kerülendő:
- tatár beefsteak
- véresre sütött steak
- nyers kolbász, nyers sonka
A húsokat mindig alaposan, teljes átsütéssel kell elkészíteni (grillezés során is).
2. Nyers vagy félkész tojás
A nyers tojás Salmonella-fertőzés veszélyét hordozza.
Kerülendő:
- lágy tojás
- nyers tojással készült krémek (pl. tiramisu, házi majonéz)
- nem hőkezelt tojásos desszertek
A tojást mindig teljesen át kell sütni vagy főzni.
3. Pasztörizálatlan tej és lágy sajtok
A pasztörizálatlan tejtermékek Listeria-fertőzés forrásai lehetnek.
Kerülendő:
- pasztörizálatlan tej
- lágy, penészes sajtok (pl. camembert, brie)
- kéksajtok
Biztonságos választás a pasztörizált tej és kemény sajtok fogyasztása.
4. Nyers hal, sushi és füstölt halak
A nyers halak baktériumokat és parazitákat tartalmazhatnak.
Kerülendő:
- sushi nyers hallal
- füstölt lazac (hűtve tárolt)
- nyers kagyló, osztriga
A halak jól átsütve fogyaszthatók, és fontos omega‑3 zsírsavforrások.
5. Hidegkonyhai készítmények
Ezekben könnyebben elszaporodhat a Listeria.
Kerülendő:
- Sonkatekercs
- Kaszinótojás
- Majonézes kukoricasaláta
6. Magas higanytartalmú halak
A higany károsíthatja a magzat idegrendszerét.
Kerülendő:
- kardhal
- cápa
- nagyszemű tonhal
Biztonságos alternatíva: lazac, keszeg, hering, pisztráng.
A harmadik trimeszterben heti kétszeri alkalommal – tengeri halfogyasztás javasolt.
7. Egyéb nem javasolt termékek
Füstölt kolbász (sütve vagy főzve fogyasztható), szalámi, pástétom (sütve fogyasztható)
8. Alkohol
A várandósság alatt nincs biztonságos alkoholszint, ezért teljes kerülése ajánlott.
9. Koffein korlátozása
A túlzott koffeinbevitel növelheti a vetélés kockázatát. A koffeinbevitelbe nemcsak a kávé tartozik bele, hanem a fekete és zöld tea, a kakaó, a csokoládé és a kóla fogyasztása is.
Ajánlás: kb. 1 (- 2) csésze kávé.
(Max. 300 mg koffein/nap.)
+1. Dohányzás
A várandósság első napjától (illetve már a babatervezés időszaka előtt) a dohányzás elhagyása javasolt.
A várandósság alatti passzív dohányzás jelentősen növeli a csecsemő- és gyermekkorban előforduló légzőszervi betegségek – például a bronchitis, a pneumonia vagy az asztma – kockázatát. Emellett gyakoribbá teszi a hirtelen csecsemőhalál szindrómát (SIDS – Sudden Infant Death Syndrome), és hozzájárul a későbbi életkorban megjelenő kardiovaszkuláris betegségek kialakulásához.
A magzati korban elszenvedett dohányfüst-expozíció a felnövekvő gyermek több szervrendszerében is egészségkárosodást okozhat, így érintheti a szív- és érrendszert, a légzőrendszert, a csontrendszert és a reproduktív szerveket. A daganatos betegségek előfordulása szintén magasabb ezeknél a gyermekeknél.
Az anyai dohányzás a gyermek kognitív fejlődésére is negatív hatással van: alacsonyabb intelligenciaszinttel és gyengébb értelmi funkciókkal járhat. Kutatások szerint a figyelemhiányos hiperaktivitási zavar (ADHD) tünetei gyakrabban jelentkeznek azoknál a 7 éves gyermekeknél, akiknek édesanyja a terhesség 18. és 32. hetében is rendszeresen dohányzott.
A dohányfüstnek kitett gyermekeknél – a terhelés mértékétől függően – súlyosabb magatartási problémákat, alacsonyabb verbális intelligenciát és lassabb kognitív működést figyeltek meg.
Élelmiszerbiztonsági tippek kismamáknak
-
Mindig mosson kezet ételkészítés előtt és után.
- A zöldségeket, gyümölcsöket alaposan mossa meg.
- A nyers és kész ételeket tartsa külön.
- Alaposan főzze/süsse meg az ételeket.
- A hűtő hőmérséklete legyen 5 °C alatt.
- A maradékot 1–2 napon belül fogyassza el.
Ezek az egyszerű szabályok jelentősen csökkentik a fertőzések kockázatát.
Összegzés
A terhesség alatti étrend célja a biztonság és a tápanyagokban gazdag étkezés biztosítása. Fontos ezek mellett a dohányzás és az alkoholfogyasztás mellőzése/elhagyása.
A nyers, pasztörizálatlan vagy magas higanytartalmú élelmiszerek kerülése, valamint a megfelelő élelmiszer-higiénia betartása segít megóvni a kismama és a magzat egészségét. Bizonyos élelmiszerek fokozott ételfertőzési kockázatot jelentenek, ezért fogyasztásukat várandósok számára nem ajánlott. Ilyenek például a nyers tojás és az abból készült ételek (mint a házi tiramisu vagy a házi majonéz), a nyers húsok (például a tatár beefsteak), valamint a pasztörizálatlan tej és az ilyen tejből készült termékek.
Mivel minden várandósság egyedi, a személyre szabott étrendi tanácsadás dietetikussal együttműködve a legbiztonságosabb megközelítés.
Foglaljon időpontot még ma:
https://dietetikusdetty.hu/idopontfoglalas/
Bővebben:
https://portal.nebih.gov.hu/documents/10182/21442/Kismama_Kiadvany_online.pdf?
Nemzeti Népegészségügyi Központ (közread.): Függőségek, különös tekintettel a női függőségekre, 3.6. DOHÁNYZÁS A CSALÁDTERVEZÉS IDŐSZAKÁBAN, A VÁRANDÓSSÁG ALATTI DOHÁNYZÁS
A cikk tájékoztató célt szolgál, nem teljes körű, nem egyéni igényekre szabott, és nem helyettesíti a személyes dietetikai tanácsadást.
